Diversamente dai prodotti della terra, le varie specie di pesci pescate nei nostri mari si possono trovare tutto l’anno e indistintamente in tutte le Regioni. Ciò che però ne definisce la stagionalità sono le grandi quantità con cui vengono catturate in certi periodi ed in certi luoghi.
Quantità che determinano un netto calo del prezzo sui mercati, essendoci una disponibilità maggiore rispetto al resto dell’anno.

Ecco quindi riportate alcune specie che presentano questa stagionalità e che, se acquistate in loco, a “miglio 0” permettono di comprare pesce freschissimo a basso costo, agevolando così anche i produttori nella vendita del loro “prodotto di punta”.